Sobre

Desde tempos remotos, a alimentação esteve diretamente ligada à nossa identidade social. Apenas no século XX os antropólogos perceberam a importância do estudo da alimentação como um elemento cultural e ideológico. A comida e o comer revela a cultura que cada um está inserido. Por vezes cotidianas e comuns, a alimentação esconde histórias sociais e circunstâncias complexas. Na cultura coreana a comida e o momento das refeições contém valores, sabedoria, memórias e história.

Mas o que torna a cozinha coreana única?

Assim com Sidney W. Mintz colocou: “Espero que esse material seja de interesse, pelo menos como exemplos de pesquisa num campo em permanente mudança.”